“舌尖上的瑞典”——瑞典美食周在上海拉开帷幕

今年年初，瑞典在“厨艺奥运”博古斯世界烹饪大赛上摘得银牌。这是自1987年该项全球顶级烹饪大赛创办以来，瑞典第七次跻身三甲了。如果你对瑞典菜的印象还停留在肉丸上，那么是时候更新你的味蕾认知了。

肉丸和三文鱼或许是瑞典菜在许多人眼中最大的亮点。而对于本国人来说，瑞典菜区别于其他国家饮食的特色可就不止于此了：搭配各种咸甜菜肴的越橘酱、各种口味的腌鲱鱼、有着500多年传统的薄脆面包、放在单片面包上的开放式鲜虾三明治、在各种重要场合现身的公主蛋糕、每年8月的小龙虾派对、评论两极分化的臭鲱鱼罐头，等等。此外，瑞典菜在地域上也有差异。在狭长的瑞典地图上，驯鹿等野味是北方人的骄傲，新鲜水菜则是南方餐桌上的常客。

进入21世纪以后，随着新北欧菜肴的兴起，瑞典的大厨也越来越注重对新鲜、当季和当地食材的运用以及对腌制、烟熏和盐渍等传统技艺的更新。正是这种创新的探索为人口仅一千万的瑞典赢得了22家米其林星级餐厅。

本次受邀来上海的大厨Åhman和Blom有着丰富的烹饪经验。前者在瑞典厄兰岛上经营并担任厨师长的餐厅Trädgårdsgatan 26被授予过猫途鹰卓越奖。而后者既在五星级酒店做过厨师，又在米其林指南推荐的高级餐厅工作过。

在两位大厨为大家带来的“瑞典美食周”上，不仅有瑞典肉丸、虾酱吐司、紫甘蓝苹果色拉、山葵奶酪蛋糕黑麦面包、洋葱派配西博滕奶酪、公主蛋糕等传统瑞典菜，还有融入了创新和国际元素的烟熏三文鱼、根茎类蔬菜炖海鲜、姜饼和热红酒渍梨版瑞典“提拉米苏”等。为期十天的美食盛宴包括七天的自助晚餐和三天的三道式晚餐。其中，套餐晚餐由于每日开放的名额有限，需要提前预订。

这是瑞典官方第一次在上海举办“瑞典美食周”活动。你准备好来品尝“舌尖上的瑞典”了吗？

瑞典美食周

时间：2019年5月27日-6月5日

自助晚餐 5月27日-6月2日
周日至周四298/位
周五至周六348/位

三道式晚餐 6月3日-6月5日
前菜：冷切烟熏三文鱼
主食：银鳕鱼菲力／菲力牛排
甜点：莓果主题甜点
318/位

*以上价格需加收15%服务费

地点：上海四季酒店（上海市静安区威海路500号）